Quadratini al cacao e arancia

Dosi per 22-33 biscotti:

• 225 gr di farina bianca;
• 30 gr di cacao in polvere amaro;
• 2 cucchiai di lievito in polvere;
• 125 gr di burro;
• 150 gr di zucchero di canna chiaro;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata finemente;
• 1,8 dl di succo di arancia fresco;
• 100 gr di datteri snocciolati e tritati finemente;
• sale.

              ****

Scaldate il forno a 180°, e imburrate una teglia da forno da 28x18.

Setacciate la farina, il cacao, il lievito, e un pizzico di sale in una ciotola. 

Lavorate il burro e lo zucchero di canna in una terrina con uno sbattitore elettrico ad alta velocità, fino ad ottenere una crema.

Unite le uova e la scorza d'arancia, senza mescolare troppo. In seguito, incorporate il succo d'arancia e i datteri.

Versate il tutto nella teglia precedentemente preparata. Fate cuocere il dolce per 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lasciate raffreddare completamente nella teglia, e infine tagliate la pasta a quadratini regolari.